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鉴定面粉中是否有滑石粉

发布日期:2021-06-05   浏览量:

   部分消费者认为面粉越白越好,其实这种观念完全错误。滑石粉被掺入到面粉中的现象时有发生,那么如何鉴定面粉里是否有滑石粉的存在呢?
       鉴定面粉里是否有滑石粉,普通方法就是看、闻。没有加过添加剂的面粉,有种小麦本身具备的天然香气,从气味上讲,好的面粉有一股面粉固有的清香气味,面粉加了滑石粉后,味道非常淡,甚至有一股怪味充斥其中。

滑石粉

   在现代工艺上,精面含有食用级滑石粉,一般为3%。增白剂不应存在。面粉增白不是用增白剂。当然,小型面粉加工厂,在粗加工时不一定加,只是简单的麸即制成白面。大厂则在此基础上根据用途进行深加工。如去筋,混入食品添加剂,加入其他如豆面、鸡蛋等。
       以上就是为您总结的鉴别面粉中是否掺有滑石粉的有效方法,希望对鉴别使用有帮助,如果想要了解更多关于滑石粉的内容,希望大家继续予以关注。

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